یکی از اون ادویه‌هایی که کاربرد زیادی توی آشپزی داره پودر کاری هستش. این ادویه مخصوصا برای ما ایرانیا که عاشق قرمه سبزی هستیم و به نوعی امضامون حساب میشه فوق العادست. توی این مقاله میخوایم شما رو با خواص پودر کاری آشنا کنیم.
ادویه کاری درواقع ترکیبی از ادویه‌های مختلفی مثل زردچوبه، گشنیز، زیره، شنبلیله و فلفل درست میشه. همونطور که میبینین این ادویه تقریبا نیاز ما برای استفاده از ادویه‌های دیگه رو از بین میبره.
از اونجایی که پودر کاری ترکیبی از ادویه‌های مختلفی هست، میتونه به طعم‌دار کردن غذاهای مختلف به شما کمک کنه.
برای مثال میتونین با استفاده از این ادویه یه ته چین خیلی خوشمزه درست کنین که البته ما توی سایت یه مقاله برای درست کردن ته چین مرغ داریم که میتونین ازش استفاده کنین.
ادویه کاری طعمی منحصر به فرد و گرمی داره که بسته به ترکیبی که برای درست کردنش استفاده شده میتونه طعم شیرین و شور رو به خودش بگیره.
اینو درنظر داشته باشین که دستورالعمل خاصی برای این ادویه وجود نداره و ممکنه که ترکیبات مختلفی برای درست کردنش استفاده بشه.
ما توی مجموعه ادویه واویشکا یکی از بهترین ادویه‌های کاری رو موجود داریم که میتونین ازش برای درست کردن غذاهای مختلف و خوشمزه کردنشون استفاده کنین.
همونطور که گفتیم از این ادویه برای طعم‌دار کردن غذاهای مختلفی استفاده میشه که چند نمونه از اونها شامل قرمه سبزی، قیمه و فسنجون میشه که جزو غذاهای اصیل ایرانی محسوب میشن.
پودر کاری علاوه بر طعم خوبی که به غذا میده میتونه به عنوان یک کمک کننده سلامتی هم برای بدن شما باشه.
پودر کاری به دلیل ادویه‌های مفیدی که توش به کار رفته میتونه باعث افزایش سلامتی بدن شما بشه.
بریم با هم چندتا از خواص پودر کاری داره رو بررسی کنیم.
خواص پودر کاری
خواص ضد التهابی
همونطور که گفتیم این پودر حاوی ادویه‌هایی مثل زردچوبه و فلفل هستن و یکی از اصلی‌ترین فوایدی که این ادویه‌ها دارن خاصیت ضدالتهابی اونهاست.
زردچوبه موجود توی این ادویه میتونه باعث تنظیم پروتئین‌های التهابی بشه و از ایجاد التهاب جلوگیری کنه.
همچنین فلفل حاوی ترکیبی به نام کپسایسین هست که به عنوان یک ضدالتهاب خیلی قوی محسوب میشه.
کمک به سلامت قلب
یکی از خواص پودر کاری، کمک به سلامت قلب هستش که در واقع این ادویه از چندین جهت میتونه باعث کمک به سلامت قلب بشه.
تحقیقات نشون داده که مصرف این ادویه میتونه باعث تقویت جریان خون بشه و عملکرد رگ‌های خونی رو بهبود ببخشه، که به نوبه خودش باعث کاهش خطر بیماری قلبی میشه.
اثرات ضد سرطانی
خیلی از ادویه‌های موجود توی پودر کاری دارای خواص ضد سرطانی هستن.
مطالعات مختلفی نشون داده که زردچوبه موجود توی این پودر میتونه با سلول‌های سرطانی مبارزه کنه.
حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی
آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستن که میتونن از سلول‌ها دربرابر رادیکال‌های آزاد محافظت کنن و از آسیب دیدنشون جلوگیری کنن.
اگر رادیکال‌های آزاد در بدن بیش از اندازه بشه میتونه منجر به استرس اکسیداتیو بشه که در واقع شرایطی هست که با بیماری قلبی، سرطان و زوال ذهنی در ارتباطه.
یکی از مهم‌ترین خواص پودر کاری دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان هست که میتونه باعث جلوگیری از این اتفاقات بشه و از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کنه.
کاهش قند خون
مطالعات نشون داده که یکی دیگه از خواص پودر کاری این هستش که میتونه باعث کاهش قند خون در بدن بشه.
در واقع آزمایشی یک ماهه نشون داده، افرادی که از پودر کاری استفاده کردن نسبت به افرادی که مصرف نداشتن سطح قند خون پایین‌تری دارن.
بطور کلی خواص پودر کاری زیادن و باید کلی مقاله بخونین تا همش رو یاد بگیرین، ولی ما سعی کردیم چند نمونه از اصلی‌ترین خواصش رو بهتون معرفی کنیم تا بیشتر باهاش آشنا بشین.
همونطور که گفتیم این ادویه علاوه بر خواص زیادی که داره، طعم خیلی خوبی رو به غذاهاتون میده و جزو ادویه‌های پرکاربرد توی آشپزخونه‌ها محسوب میشه.
اگه میخواین بدونین چه ادویه‌های دیگه‌ای خیلی میتونه توی آشپزخونه کاربرد داشته باشه براتون، پیشنهاد میکنم مقاله ادویه جات مورد نیاز در آشپزخونه ما رو هم بخونین.
امیدوارم این مقاله تونسته باشه اطلاعات خوبی رو در مورد خواص پودر کاری بهتون داده باشه.
منبع:
