یکی از قدیمی ترین آدابی که در دوره محرم انجام میشه، پخش کردن نذری هست و یکی از خوشمزه ترین نذری ها هم شله زرده.
البته شله زرد مختص به محرم نیست و از اون حتی در ماه رمضان برای افطار هم درست میکنن. شله زرد به دلیل کربوهیدارت و فیبری که داره میتونه خیلی برای ماه رمضان خوب باشه و باعث تقویت بدن بشه.
علاوه بر طعم خوبی که شله زرد داره، زمان پختش به صورت دسته جمعی هم خیلی قشنگه. مثلا تصور کنید اهالی یک محله دور هم جمع بشن و شروع کنن به پختن شله زرد، بعد از اونم شروع کنن به پخش نذری ها. واقعا این آداب جزو رسم و رسومات زیبایی حساب میشه.
ما توی این مقاله میخوایم بهتون یاد بدیم چطوری شله زرد برای 4 نفر درست کنین. البته اگر میخواین برای تعداد افراد بیشتری درست کنین، میتونین به نسبت مقدار موادش رو افزایش بدین.
طرز تهیه شله زرد
- مواد لازم
- برنج نیمه دانه 2 لیوان
- شکر 4 لیوان
- گلاب نصف لیوان
- خلال بادام 100 گرم
- کره 100 گرم
- زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- دارچین
مرحله اول
اول از همه برنج هامون رو پاک میکنیم و داخل یک ظرف میریزیم. داخل ظرف رو تا بالای برنج ها پر آب می کنیم و با دست زیر و روش میکنیم و آب رو میریزیم بیرون. این مرحله رو چندین بار تکرار میکنیم تا آب برنج مون زلال بشه.
مرحله دوم
1 لیوان گلاب رو با 1 لیوان آب داخل کاسه برنج هامون میریزیم و میزاریم تا 30 دقیقه برنج ها خیس بخورن.
مرحله سوم
داخل یک قابلمه 8 لیوان آب میریزیم و میزاریم روی شعله زیاد تا بجوشه. بعد از بجوش اومدن آب مخلوط برنج و گلاب مون رو بهش اضافه می کنیم و میزاریم تا بجوشه. زمانی که روی آب کف ایجاد شد اونا رو با قاشق یا کفگیر برمیداریم و شعله رو کم میکنیم تا برنج بپزه.
مرحله چهارم
برنج رو تست کنین تا ببینین دورش نرم شده و داخلش یکم سفت باشه. بعدش شکر رو اضافه کنین و هم بزنین تا کامل حل بشه و به هم زدن تون ادامه بدین.
بادام هاتون رو داخل آب بریزین تا خیس بشه و پوست دورش شل بشه تا راحت تر کنده بشه. بعد از پوست کندن اون، با چاقو به شکل خلالی ریزش کنین.
مرحله پنجم
بادام های خلالی رو داخل مخلوط بریزین. زعفران دم کرده رو بهش یکمی نمک اضافه کنین و داخل شله زرد بریزین و هم بزنین و همراه با اون مقداری کره هم اضافه کنین و هم بزنین تا ته نگیره.
مرحله ششم
به هم زدن ادامه بدین تا مخلوط به غلظت مناسب برسه و بعد اونو از روی شعله بردارین و داخل کاسه های مناسب بریزین تا خنک بشه.
میتونین بعد از خنک شدن روی اون رو با دارچین و بادوم خلالی یا هر چیزی که باب میل تون هست تزئین کنین و از طعمش لذت ببرین.
ما توی مجموعه واویشکا بهترین دارچین آسیاب شده هندی رو موجود داریم که میتونین برای تزئین ازش استفاده کنین یا حتی میتونین برای درست کردن و طعم دار کردن غذاهای مختلف ازش استفاده کنین.
اگر عاشق آشپزی هستین ما توی بخش آشپزی با واویشکا آموزش های مختلفی رو قرار دادیم که میتونین با استفاده از اونها کلی خوراکی خوشمزه درست کنین.
همچنین ما توی پیج واویشکا کلی ادویه مختلف رو معرفی میکنیم و خواصش رو بررسی میکنیم که میتونین برای کسب اطلاعات داخل اون عضو بشین و از مطالب ما استفاده کنین. خوشحال میشیم نظرات تون رو هم داخل کامنت ها برای ما بزارین.
میتونین برای درست کردن شله زرد از مقاله زیر هم استفاده کنین:
سلام
خدا قوت میگم خیلی باسلیقه هستین
هر چی از محصولاتتون استفاده میکنم لذت میبرم
هم خوشمزه خوش طعم هم بهداشتی