حلیم یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار توی کشور ما محسوب میشه که بیشتر در مناطق شمالی کشور درست میشه و استفاده میشه. حلیم در واقع یک غذای سنتی و سالم هست که با استفاده از گندم و گوشت یا مرغ و ترکیب با ادویه‌های خاص، طعم و مزه‌ی خاصی به خودش می‌گیره.
ما میخوایم توی این مقاله آموزش درست کردن 2 مدل حلیم خوشمزه رو با جو و گندم بهتون بدیم.
طرز تهیه حلیم جو با مرغ
مواد لازم برای 4 نفر
- جو پوست کنده 250 گرم
- 2 تکه گوشت مرغ
- کره یا روغن چامد 2 قاشق غذاخوری
- پودر دارچین به مقدار لازم
- شکر به مقدار لازم
مرحله اول
جو پوست کنده رو تمیز بشورین و بزارین داخل آب به مدت سه ساعت خیس بخوره.
مرحله دوم
بعد از اینکه جو دوسر خوب خیس خورد، آبش رو خالی کنین و جو ها رو داخل یک قابلمه بریزین و پر آبش کنین و بزارین تا بجوشه. اجازه بدین مقداری از آبش کشیده بشه.
مرحله سوم
مرغ رو داخل یک قابلمه به همراه پیاز بریزین و بزارین تا بجوشه و یادتون باشه آب مرغ رو هم نگه دارین.
مرحله چهارم
بعد از بجوش اومدن مرغ اونو ریش ریش کنین و به همراه آب مرغ به جو دو سر اضافه کنین و با گوشت کوب برقی هم بزنینش و بعد از مخلوط شدن ترکیب با قاشق مرتب همش بزنین تا ته نگیره و به غلظت مناسب برسه.
بعد از رسیدن به غلظت مناسب اونو از روی شعله بردارین. میتونین برای سرو کردن روی اون کمی کره آب شده بریزین، همچنین میتونین برای شیرین کردنش از ترکیب دارچین و شکر استفاده کنین.
همچنین در صورت تمایل میتونین به حلیم کنجد هم اضافه کنین.
این ترکیب برای 4 نفر کافی است و شما میتونین مقدار مواد رو نسبت به افراد کم یا زیاد کنین.
طرز تهیه حلیم گندم با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای 4 نفر
- گندم پوست کنده 300 گرم
- گوشت گوسفندی 200 گرم
- پیاز 1 عدد
- شکر و روغن به اندازه کافی
- نمک و دارچین به اندازه کافی
- زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول
گندم ها رو داخل یک ظرف بریزین و تا سطح روی اونها رو پر آب کنین و بزارین یک شب خیس بخوره.
مرحله دوم
آب گندم ها رو خالی کنین و گندم ها رو داخل یک قابلمه بریزین و بهش 6 لیوان آب اضافه کنین و روی شعله کم بزارین تا بجوشه. بعد از جوشیدن گندم باید مدام هم بزنینش تا ته نگیره.
مرحله سوم
گوشت رو داخل یک قابلمه جداگانه میزاریم و بهش آب و پیاز پوست کندمون به همراه مقداری زردچوبه رو اضافه میکنیم و میزاریم تا بجوشه.
مرحله چهارم
بعد از بجوش اومدن گوشت اونو از داخل قابلمه درمیاریم و میزاریم تا خنک بشه. سپس گوشت رو ریش ریش میکنیم و به گندم مون به همراه مقداری نمک اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا ترکیب ته نگیرد.
مرحله پنجم
یک قاشق غذاخوری روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم و با گوشت کوب برقی مخلوط رو هم میزنیم.
مرحله ششم
بعد از ترکیب شدن مواد با هم اونو هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه.
بعد از رسیدن به غلظت مناسب حلیم رو از روی شعله برمیداریم و داخل ظرفی برای سرو میریزیم. میتونین برای شیرین کردن حلیم تون به اون ترکیب شکر و دارچین رو اضافه کنین.
ما توی مجموعه واویشکا پودر دارچین با کیفیتی داریم که میتونین هم برای این غذا استفاده کنین و هم برای درست کردن غذاهای خوشمزه و خوش عطر دیگه ای ازش استفاده کنین.
میتونین بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ هم استفاده کنین. میتونین طبق سلیقه تون با هر کدوم که دوست داشتین درست کنین.
حلیم جزو خوراکی های مقوی و حوشمزه ای هستش که طبق آموزش هایی که ما توی این مقاله بهتون دادیم میتونین به راحتی اونو توی خونه بسازین و از خوردنش لذت ببرین.
میتونین با عضویت در پیج اینستاگرام ما از تخفیفات و جشنواره های واویشکا باخبر بشین.
