سبزی پلو با ماهی برای غذای شب یلدا

طرز تهیه

مرحله اول

اول از همه پیاز‌هاتون رو خلالی کنین و داخل یه کاسه بریزین. سپس سیر‌هاتون رو رنده کنین و به همراه ادویه ماهی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنین و ترکیبشون کنین.

میتونین به این ترکیب هر نوع ادویه‌ی دیگه‌ای که دوس دارین اضافه کنین و طعم مورد نظر خودتون رو بوجود بیارین.

مرحله دوم

توی این مرحله میریم سراغ ماهی تا کامل پاکش کنیم. اول از همه سر و دم ماهی‌تون رو جدا کنین و پوستش رو بگیرین. ماهی رو تمیز پاک کنین و از وسط نصفش کنین و داخل کاسه موادتون قرارش بدین و به خوبی ماساژش بدین تا مواد به خوردش برن و ماهی‌تون رو طعم دار کنن.

مرحله سوم

روی کاسه رو با سلفون یا حتی پلاستیک بپوشونین و یک ساعت بزارین تا داخل یخچال بمونه تا بطور کامل ماهی طعم‌ها رو به خودش بگیره. توی همین زمان میتونین شروع به درست کردن سبزی پلوتون کنین.

مرحله چهارم

برنج‌تون رو با آب گرم خیس کنین تا برای درست کردن سبزی پلو آماده باشه. سبزی‌هاتون رو که شامل تره، جعفری، گیشنیز، شوید، شنبلیله و برگ سیر تازه میشه رو به خوبی بشورین و به صورت متوسط خرد کنین و کنار بزارین.

دقت کنین که سبزی‌هاتون رو هم میتونین بر اساس طبع و میل خودتون انتخاب کنین، این سبزی‌ها فقط سبزی‌های پیشنهادی محسوب میشن.

مرحله پنجم

یه قابلمه مناسب انتخاب کنین و تا نیمه از آب پرش کنین و روی حرارت زیاد قرار بدین تا آب به جوش بیاد. یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن به آب جوش اضافه کنین و سپس برنج‌های خیس خورده‌تون رو بهش اضافه کنین.

مرحله ششم

برای پخته شدن اولیه، برنج به 5 تا 10 دقیقه زمان نیاز داره. زمانی که دونه‌های برنج نرم و مغزشون سفت شد باید برنج‌تون رو آبکشی کنین. نصف سبزی رو بعد از آبکشی به برنج‌تون اضافه کنین.

مرحله هفتم

ترکیب برنج و سبزی‌تون رو با آب ولرم آبکشی کنین و قابلمه‌ای رو برای درست کردن سبزی پلو‌تون آماده کنین و روی حرارت ملایم قرار بدین و مقدار روغن بهش اضافه کنین. برای ته دیگ میتونین از سیب زمین یا نون استفاده کنین.

مرحله هشتم

کمی از ترکیب برنج و سبزی رو روی ته دیگ بریزین و سبزی باقی مونده و شوید خشک رو روی اون بریزین. به همین ترتیب برنج و سبزی رو لایه به لایه داخل قابلمه بریزین و آخر کار وسط برنج‌تون رو با دسته کفگیر باز کنین.

مرحله نهم

نقداری زعفرون دم کرده رو روی برنج بریزین و در قابلمه رو به همراه یک دم کنی بزارین و اجازه بدین تا به مدت یک ساعت برنج‌‌تون پخته بشه.

مرحله دهم

بعد از اینکه ماهی‌تون طعم دار شد، از یخچال درش بیارین و مواد طعم دهنده رو ازش جدا کنین. یک تابه رو روی حرارت مناسب قرار بدین و کمی روغن بهش اضافه کنین و دو طرف ماهی‌تون رو داخلش سرخ کنین. میتونین در آخر به ماهی سرخ شدتون یکم زعفرون اضافه کنین تا رنگ بهتری بگیره.

اینم از طرز تهیه یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه مخصوص شب یلداتون که میتونین درست کنین و از خوردنش لذت ببرین. این غذا میتونه یه ایده خوب برای غذای شب یلدا باشه و به راحتی میتونین با استفاده از آموزش درست کنین.

مطمئنم برای شب یلداتون نیاز به یک دسر خوشمزه هم دارین. میتونین برای درست کردن دسرهای خوشمزه مخصوص شب یلدا از مقاله “طرز تهیه دسر شب یلدا” استفاده کنین. توی این مقاله دو مدل دسر با انار آموزش دادیم که میتونه سفره شب یلداتون رو خوشگل کنه.

اگر به پخت و پز و آشپزی علاقه دارین، بهتون پیشنهاد میکنم که پیج اینستاگرام مجموعه واویشکا رو دنبال کنین. توی این پیج ما آموزش‌های مختلفی برای درست کردن انواع غذا قرار میدیم که میتونین ازشون استفاده کنین.

ممنونیم که تا آخر این مقاله با ما همراه بودین. امیدواریم که تونسته باشیم یه آموزش خوب برای درست کردن غذای شب یلدا بهتون داده باشیم. خوشحال میشیم که نظرات‌تون رو برای ما زیر همین پست قرار بدین و تجربیات‌تون رو با ما درمیون بزارین.