خوبی تابستون اینه شاید هوا گرم باشه ولی میوه های تابستون خوشمزه هستن و باهاشون مربا و مارمالاد هم میشه درست کرد.
ما تو این مقاله سه تا محبوب ترین مرباها رو بهتون آموزش میدیم.
آموزش مربا زردآلو
مواد لازم:
- زردآلو: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۹۰۰ گرم
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
بهتره از زرآلو های سفت و شیرین استفاده کنین. بشورین و هسته رو دربیارین.
مرحله دوم
در یک قابلمه لایه لایه زردآلو و شکر بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بذارید تا خوب آب بندازه.
مرحله سوم
بعد از 24 ساعت از یخچال دربیارین روی شعله متوسط بذارین تا شکر حل بشه و مربا بجوشه. کف روی زردآلو ها رو بردارین و مواظب باشین سر نره.
برداشتن کف مربا باعث میشه مرباتون براق بشه.
مرحله چهارم
وقتی شیره مربامون غلیظ شد و قوام پیدا کرد وانیل و زعفران رو اضافه کنید. 1 دقیقه بعد آبلیمو رو هم اضافه کنید و شعله گاز رو خاموش کنین.
صبر کنین تا مربای زردآلو در همون قابلمه خنک بشه و سپس تو یه شیشه تمیز و خشک بریزید و در شیشه‌ها رو محکم ببندید.
آموزش مربا توت فرنگی
مواد لازم
- توت فرنگی 500 گرم
- شکر 500 گرم
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
توت فرنگی ها رو بشورین ساقه ش رو بکنین و بعدش حتما خشکشون کنین. اگه خشک نکنین آب داخل توت فرنگی ها نفوذ میکنه و مزه شون رو تغییر میده.
مرحله دوم
نصف توت فرنگی ها رو داخل قابلمه بریزین بعد نصف شکر رو روی اونا بریزین. حالا یه لایه دیگه توت فرنگی و بعد هم باقی شکر رو بریزین و به مدت 12 ساعت داخل یخچال بذارین تا آب بندازه.
مرحله سوم
بعد از 12 ساعت از یخچال دربیارین. روی حرارت متوسط بذارین تا بجوشه. در قابلمه رو نذارین.
مرحله چهارم
کف روی مربای توت فرنگی رو برمیداریم و از آب مربا داخل یه ظرف میریزیم. وقتی سرد شد ببینین به غلظت دلخواهتون رسیده یا نه.
اگه رسیده بود داخل قابلمه آبلیمو میریزیم و یه مقدار هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم.
نکته:
زیاد جوشیدن مربای توت فرنگی و یا حتی زود برداشتن مربا (در حالی که توت فرنگی ها نرم نشدن و نپختن) میتونه باعث شکرک بشه.
مرحله پنجم
مربای توت فرنگی خنک که شد داخل شیشه های مورد نظر می ریزیم.
مرحله ششم
برای نگهداری کوتاه مدت و چند ماه میتونیم مربای توت فرنگی رو در یخچال قرار بدیم، ولی اگر بخواییم به مدت بیشتر از ۶ ماه یا حتی یک سال مربای توت فرنگی رو نگهداری کنیم، بهتره اونو در ظرف های مناسب قرار داده و فریز کنیم.
آموزش مربا گل محمدی
مواد لازم:
- گل محمدی 2 لیوان پر و فشرده
- شکر 1 لیوان
- آب 4 لیوان
- هل 2 عدد
- جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله اول
گل محمدی رو یک یا دو بار در آبجوش چند دقیقه بجوشونین تا تلخیش گرفته بشه. سپس گلبرگ‌ها رو آبکش کنید تا کاملا خشک بشن (برای اینکه مربا کپک نزند).
مرحله دوم
آب و شکر رو روی حرارت متوسط بذارین تا شکر حل بشه. وقتی مربای گل محمدی قوام پیدا کرد هل رو اضافه کنین.
مرحله سوم
وقتی ترکیب آب و شکر مقداری قوام پیدا کرد گلبرگ‌ها رو اضافه کنید. 20 دقیقه زمان بدین تا گلبرگ‌ها در آب و شکر بجوشند. در 5 دقیقه پایانی جوهر لیمو رو اضافه کنین حتما جوهر لیمو رو اضافه کنین چون هم مربای گل محمدی خوشرنگ و قرمز میشه و هم کدر نمیشه.
نکته: به جای جوهر لیمو هم آبلیمو اضافه نکنین چون در این صورت گلبرگ‌ها خوب رنگ پس نمیدن و مربای گل سرخ خوشرنگ نمیشه.
مرحله چهارم
بعد از 20 دقیقه زیر مربای گل محمدی رو خاموش کنید و روی قابلمه دم‌کنی بگذارید. در یک کاسه بزرگ آب و یخ بریزید و کف قابلمه رو در آن بگذارید. این کار باعث میشه مربای گل محمدی کدر نشه چون بهش شوک وارد میشه.
مرحله پنجم
بعد از 10 دقیقه قابلمه رو با همان دم‌کنی یک شب تا صبح در یخچال بگذارید. وقتی مربای گل محمدی سرد شد در ظرف‌های شیشه‌ای درب‌دار و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
حالا که بحث تابستون هست شما میتونین از مقاله 3 مدل نوشیدنی تابستونی هم دیدن کنین و اگه درست کردین برامون نظراتتون رو بنویسین.
داخل اینستاگرام واویشکا کلی دستور غذا داریم و اونجا میتونین ببینین غذا ها و فینگر فود ها رو چه جوری آماده میکنیم.
اگه پیشنهادی داشتین برامون کامنت کنین. هم خوشحال میشم هم خستگیمون درمیاد.
