حضور انار و هندونه توی بازار به معنای نزدیک شدن به بلندترین شب سال، یعنی شب یلداست. یه شب که همه دور هم جمع میشیم و با کلی خوراکی و غذا این شب رو جشن میگیریم. یکی از خوراکی‌هایی که یه رنگ خیلی خوشگلی به سفره میده، دسر انار هستش.
توی این مقاله ما هم میخوایم بپردازیم به آموزش چند مدل دسر خوشمزه‌ای که میتونین با انار خوش رنگ درست کنین و باهاش سفره‌هاتون رو خوشگل کنین و از خوردن این دسرها لذت ببرین.
حتما یادتون باشه که برای درست کردن این دسرها از انار تازه خوب استفاده کنین تا طعم خوبی رو برای دسرتون داشته باشه.
طرز تهیه دسر با انار
خامه با گل رز و انار
شاید یکم اسمش عجیب بنظر برسه ولی تقریبا یه مدل کیکه که یکم طرز تهیش متفاوته.
مواد لازم
- شیر 1/2 فنجان
- خامه غلیظ 11/2 فنجان
- گلاب 1 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ 4 عدد
- شکر 1/4 فنجان
- رنگ خوراکی 1 الی 2 قطره(رنگ صورتی)
- دانه‌های انار
برای رنگ خوراکی پیشنهاد میکنم برای خوشگل‌تر شدنش از رنگ صورتی استفاده کنین ولی بازم میتونین هر رنگی که دوست دارین استفاده کنین.
طرز تهیه
مرحله اول
فر رو با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنین. خامه و شیر رو داخل یه قابلمه بریزین و روی حرارت متوسط مخلوط کنین. به مدت 5 دقیقه مدام هم بزنین تا زمانی که داغ بشه. (اجازه ندین بجوشه). قابلمه رو از روی حرارت بردارین و گلاب و بهش اضافه کنین و هم بزنین تا کامل مخلوط بشه.
مرحله دوم
زرده تخم مرغ و شکر رو داخل یه کاسه ضد حرارت با همزن، هم بزنین تا خوب مخلوط بشه. مخلوط خامه گرم رو روی مخلوط زرده تخم مرغ بریزین و کم کم هم بزنین تا یکدست بشه. مراقب باشین کل خامه رو یکدفعه به تخم مرغ‌ها اضافه نکنین. رنگ خوراکی رو به مخلوط اضافه کنین و هم بزنینش.
بعد از آماده شدن مخلوط، اونو داخل یه ظرفی مثل پارچ بریزین تا بتونین به راحتی داخل فنجون‌ها فر بریزین.
مرحله سوم
مخلوط رو داخل 5 یا 6 فنجون فر تقسیم کنین. فنجون‌ها رو داخل سینی فر عمیق قرار بدنی. آب جوش داخل سینی بریزین تا نیمه‌ی اطراف فنجون‌ها بالا بره.
مرحله چهارم
فنجون‌ها رو بدون در پوش به مدت 45 دقیقه یا تا وقتی که کاملاً سفت بشن بزارین داخل فر بپزه. سپس فنجون‌ها رو از فر خارج کنین و از داخل آب درشون بیارین. بذارین تا با دمای اتاق یکی بشن.
سپس حداقل 2 ساعت داخل یخچال بذارینشون. بعد از اون میتونین روی فنجون‌ها رو با دونه‌های انار و شکلات سفید رنده شد تزئین کنین و سر کنین.
این سر بیشتر از انار به عنوان یک تزئین کننده و طعم دهنده اضافه استفاده میکنه. ولی در ادامه چند مدل دسر انار که واقعا با خود انار درست شده باشن رو بهتون آموزش میدیم.
ژله انار
ژله جزو دسرهای اولیه محسوب میشه که رنگ و طعم جذابی داره. در ادامه میخوایم بهتون یه ژله‌ی انار خیلی خوشمزه رو آموزش بدیم که شکل و ظاهر خیلی خوشگلی هم داره.
مواد لازم
- پودر ژلاتین 3 بسته(25 اونس)
- آب انار 1/2 فنجان
- آب انگور گازدار 1/2 فنجان
- شکر گرانول 1/3 فنجان
- بیسکوییت وانیلی 2 بسته
- خامه غلیظ شده 2 فنجان
طرز تهیه
مرحله اول
پودر ژلاتین و 1/2 فنجان آب انار رو داخل یه کاسه کوچیک بریزین و خوب مخلوط کنین. بذارین تا ژلاتین کاملا مخلوط بشه. باقیمانده آب انار و آب انگور گازدار رو داخل یه قابلمه روی حرارت متوسط رو به بالا قرار بدین. شکر گرانول رو اضافه کنین و هم بزنین تا حل بشه.
مخلوط رو به جوش بیارین و به مدت 1 دقیقه بپزین. قابلمه رو از روی حرارت بردارین و مخلوط ژلاتین رو بهش اضافه کنین و خوب هم بزنین تا مخلوط بشه. ژله مایع رو داخل جام تا نیمه پر کنین. جام‌ها رو داخل سینی قرار بدین و به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که ژله کامل ببنده داخل یخچال بزارین.
مرحله دوم
وقتی ژله سفت شد، ماکارون‌ها رو روی ژله داخل جام‌ها بچینین. داخل هر جام بین 1 تا 3 عدد قرار بدین. باقی مونده جام رو با خامه فرم گرفته پر کنین. میتونین روی جام‌هاتون رو با دونه‌های انار و بیسکوییت تزئین کنین.
اینم یه دسر خوشمزه که با انار میتونین درست کنین. میتونین این دسر انارهارو علاوه بر شب یلدا برای مهمونی‌های مختلف‌تون درست کنین و سفره‌تون رو باهاشون خوشگل کنین.
اگر به دسر علاقه دارین، ما یه مقاله‌ی دیگه هم داریم که بهتون یاد میده یه تیرامیسو خوشمزه درست کنین. میتونین از مقاله “طرز تهیه تیرامیسو” استفاده کنین و یه تیرامیسو خوشمزه درست کنین و از طعم فوق‌العادش لذت ببرین.
ممنون که تا آخر این مقاله با ما همراه بودین. امیدوارم تونسته باشم بهتون یاد بدم چطوری یه دسر انار خوشمزه درست کنین. خیلی خوشحال میشیم که نظرات‌تون رو زیر همین پست برای ما ارسال کنین و تجربیات‌تون رو با ما درمیون بذارین.
منبع:
