چای ماچا با اسم مستعار چای سبز ژاپنی، پودری هست که از برگهای آسیاب شده چای سبز ساخته میشه که منشا اون هم شرق آسیا هست. طعمی که ماچا داره مثل چمن و خاک هست. میتونیم از ماچا برای درست کردن یک فنجان چای، لاته مثل ماچا لاته یا ماچا لاته سرد استفاده کنیم.
همچنین به عنوان یک طعم دادن به بستنی، کیک، کلوچه و خیلی چیزهای دیگهای میتونیم از ماچا استفاده کنیم.
همونطور که گفتیم ماچا به نام چای سبز هم شناخته میشه اما تفاوتهایی با چای سبز داره. مهمترین تفاوت ماچا و چای سبز در نوع رشدشون هست. برای بدست آوردن ماچا، برگهای جوانه زده چای سبز رو به مدت سه هفته قبل از برداشت زیر سایه قرار میدن تا ادامه رشد چای سبز در سایه اتفاق بیافته.
تفاوت دوم وجود اکسیدان بیشتری در ماچا هستش. ماچا به دلیل اینکه در سایه رشد پیدا میکنه حاوی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز هست.
کیفیتهای مختلف چای ماچا
درجه تشریفاتی
این درجه بالاترین نوع چای ماچا محسوب میشه و برای مراسم چای خیلی مناسبه. روشنترین رنگ سبز و صافترین طعم رو داره.
درجه لاته
این درجه از ماچا نسبت به درجه تشریفاتی سبز روشن کمتری داره و طعمش هم تلخ تره.
درجه آشپزی
این درجه رنگ قهوهای مایل به سبزی داره و نسبتا تلختر از گزینههای قبلی هستش.
چای ماچا سرشار از آنتی اکسیدان است و به عنوان یک انرژی بخش صبحگاهی مثل قهوه محسوب میشه. در ادامه این مقاله میخوایم بهتون آموزش دم کردن این نوشیدنی خوشمزه رو بدیم.
طرز تهیه چای ماچا
وسایل مورد نیاز
- همزن بامبو (اگر نداشتین میتونین از همزن دستی استفاده کنین)
- کاسه کوچیک (ظروف سنگی بهترین گزینه هستن)
- صافی توری ظریف (برای الک کردن تودهها)
مواد لازم
- ماچا 1/4 قاشق چایخوری
- آب گرم 2 اونس
- آب داغ اضافی یا شیر بخار پز 6 اونس
- شربت افرا، عسل یا هر شیرین کنندهی دیگهای (اختیاری)
طرز تهیه
مرحله اول
ماچا رو داخل یه لیوان یا کاسه کوچیک الک کنین تا تودهها از بین بره.
مرحله دوم
2 اونس آب داغ رو داخل ظرفتون بریزین. با استفاده از همزن همزن بامبو یا همزن معمولی کوچیک، سریع هم بزنین تا ماچا کاملا پخش بشه و ی لایه کف آلود روی اون بوجود بیاد.
مرحله سوم
6 اونس باقیمونده آب داغ یا شیر بخار پز شده رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا کف کنه. در صورت تمایل میتونین برای شیرین شدنش، شیرین کننده به ترکیبتون اضافه کنین.
طرز تهیه ماچا لاته
همونطور که گفتیم با استفاده از پودر ماچا، علاوه بر چای ماچا میتونین لاته هم درست کنین. در ادامه میخوایم بهتون یه ماچا لاته خوشمزه رو آموزش بدیم.
مواد لازم
- پودر ماچا 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- آب داغ 1 قاشق غذاخوری
- عسل یا هر شیرین کننده دیگهای که دوس دارین به مقدار دلخواه
- شیر داغ 3/4 فنجان
مرحله اول
پودر ماچا رو داخل یه لیوان الک کنین.
مرحله دوم
آب داغ رو اضافه کنین و با همزن تند تند همش بزنین تا گلولهای باقی نمونه. عسل یا شیرین کنندهتون رو به مخلوط اضافه کنین و هم بزنین.
مرحله سوم
شیر رو به مخلوط اضافه کنین و هم بزنین تا کامل برکیب بشن، میتونین از یک کف کننده شیر هم استفاده کنین.
به همین راحتی میتونین با استفاده از پودر ماچا این دوتا نوشیدنی خوشمزه رو درست کنین و از خوردنشون لذت ببرین. بطور کلی ماچا میتونه یه جایگزین مناسب برای قهوه باشه و طی روز بجای قهوه از چای ماچا استفاده کنین.
اگر علاقه به نوشیدنیهای گرم دارین، بهتون پیشنهاد میکنم مقاله “4 مدل نوشیدنی پاییزه” رو هم مطالعه کنین. توی این مقاله 4 مدل نوشیدنی گرم معرفی کردیم که واقعا توی فصول سرد خیلی میچسبه.
امیدواریم که این مقاله بهتون کمک کرده باشه تا بتونین هم با پودر ماچا آشنا بشین و هم اینکه یاد گرفته باشین تا باهاش نوشیدنیهای خوشمزه درست کنین. خیلی خوشحال میشیم نظراتتون رو زیر همین پست برامون ارسال کنین و تجربیاتتون رو با ما در میون بزارین.
منابع:
