اگه دنبال یه فست فود سالم میگردین، اولین گزینه‌ای که قطعا بهش میرسین فلافله. ساندویچ فلافل با سبزی تازه از اون دسته غذاهای سرخ کردنی محسوب میشه که هم سالمه و هم خیلی خوشمزست.
فلافل درواقع یه فست فود محبوب خاورمیانه هستش که از مخلوط نخود، سبزی‌های تازه و ادویه جات درست میشه.
البته یه موضوعی که وجود داره اینه که معلوم نیست توی فست فودی‌ها از چه موادی برای درست کردن فلافل استفاده میکنن و اونقدایی نمیشه به سلامتش اطمینان داشت.
توی این مقاله ما میخوایم بهتون یه دستور پخت ساده برای درست کردن ساندویچ فلافل با سبزی تازه و نخود و ادویه رو بدیم که به راحتی بتونین توی خونه درستش کنین.
طرز تهیه ساندویچ فلافل با سبزی تازه
اگه میخواین فلافل‌هاتون خوشمزه بشه حتما بهتون پیشنهاد میکنم که از مواد تازه و سالم استفاده کنین.
مواد لازم
- نخود خشک شده 1 فنجان
- سبزی تازه(جعفری، گشنیز و شوید) از هر کدام 1 فنجان
- پیاز 1/2 فنجان
- سیر 3 حبه
- نمک و فلفل
- ادویه(زیره، گشنیز و فلفل) به مقدار لازم
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- دونه کنجد
مرحله اول
اول از همه نخودها رو باید بزارین تا قشنگ خیس بخوره. بهتون پیشنهاد میکنم که از کنسرو استفاده نکنین.
نخودهاتون رو داخل آب فراوان بریزین و 1/2 قاشق چایخوری بهش جوش شیرین اضافه کنین. درنظر داشته باشین که اندازه نخود با خیس خوردن دو برابر میشه.
مرحله دوم
سبزی‌ها، سیر، پیاز و ادویه‌ها رو داخل یک تابه بریزین و کمی تفت بدین. نمیخوایم مواد زیاد تفت بخورن، فقط برای اینکه راحت‌تر مخلوط بشن تفت بدین.
همه مواد رو به علاوه نخودها داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزین و قشنگ مخلوطش کنین.
بعد از اینکه مواد رو کاملا مخلوط کردین، مواد رو داخل یه ظرف بریزین و داخل یخچال بزارینش حداقل 1 ساعت یا یک شب تا صبح داخل یخچال بزارین.
مرحله سوم
بعد از اینکه مخلوط سرد شد بیکینگ پودر و کنجد رو بهش اضافه کنین.
حالا وقت شکل دادن به مواده. مواد رو به شکل دایره‌ای و صاف دربیارین تا راحت تفت بخوره.
بعد از اینکه فلافل‌ها شکل گرفت نوبت سرخ کردنش میرسه. روغن رو روی شعله متوسط رو به بالا بزارین ولی درنظر داشته باشین که نباید شعله خیلی زیاد باشه چون باعث پاشیدن فلافل و باز شدنش میشه.
فلافل‌ها رو خیلی آروم داخل روغن بزارین و اجازه بدین 3 الی 5 دقیقه تفت بخوره و بیرونش قهوه‌ای بشه. سعی کنین ماهیتابه رو پر از فلافل نکنین و 3تا یا 4تا داخل ماهیتابه بزارین.
ساندویچ فلافل با سبزی تازه شما آمادست، فقط لازم فلافل‌ها رو داخل نون باگت بزارین و خیارشور و گوجه و سس و هرچی دوس دارین رو بهش اضافه کنین و از خوردنش لذت ببرین.
نکته‌ها
چندتا نکته رو هم بهتون میگیم تا بتونین فلافل‌هاتون رو خوشمزه‌تر کنین.
از نخود خشک استفاده کنین
نخود خشکی که به مدت 24 ساعت توی آب خیس خورده باشه، بهترین بافت و طعم رو به شما میده.
نخود خشک به طور طبیعی نشاسته داره و به شکل گیری فلافل شما کمک میکنه. اگه از کنسرو نخود استفاده کنین فلافل‌هاتون متلاشی میشه.
مخلوط رو سرد کنین
سرد کردن مخلوط حداقل برای 1 ساعت میتونه به شکل دهی کمک کنه.
ما توی سایت واویشکا مواد فلافل نیم آماده رو داریم که میتونین به راحتی ازش برای درست کردن فلافل توی خونه‌تون استفاده کنین.
ما توی سایت ادویه واویشکا علاوه بر این مقاله آموزشی کلی مقاله دیگه‌ای هم داریم که میتونین ازشون برای درست کردن کلی غذای خوشمزه استفاده کنین.
یکی از این غذاها که میشه گفت تقریبا شبیه فلافل هم هست کوفته عدس و پیازچه هست که میتونین از مقالش استفاده کنین و تستش کنین.
منبع:
