بادمجان کبابی

بادمجان یکی خوشمزه ترین سبزیجات است که نه تنها وقتی کباب و سرخ میشه، عطر خوبی داره بلکه طعمش هم میشه گفت تقریبا شیرینه. بادمجان کبابی واویشکا هم یکی از خوشمزه ترین بادمجان هاست که شما میتونید از اون برای خورشت قیمه، کشک بادمجان و میرزا قاسمی است.

بادمجان، (Solanum melongena)، که به آن بادمجان یا کدو گینه نیز می گویند، گیاه چند ساله لطیف از خانواده شب بو (Solanaceae) است که برای میوه های خوراکی آن رشد می کند. بادمجان به آب و هوای گرم نیاز دارد و از دوران باستان دور در آسیای جنوب شرقی بومی خود کشت می شده است.

بادمجان میوه است یا سبزی؟

در حالی که به طور کلی به عنوان یک سبزی در نظر گرفته میشه، بادمجان در واقع یک میوه است. بادمجان، ملونژن، برنجال یا کدو گینه گیاهی از خانواده Solanaceae است. بادمجان به دلیل میوه گوشتی تخم مرغی شکل آن پرورش داده میشه و به عنوان سبزی پخته مصرف میشه.

خواص بادمجان کبابی

بادمجان منبعی کم کالری و به طور طبیعی بدون چربی است. ساختار آن کربوهیدرات های پیچیده با فیبر فراوان تشکیل می دهند. همچنین دارای منگنز و مقادیر کمی پتاسیم و ویتامین K است.

• سرشار از مواد مغذی
• میزان آنتی اکسیدان بالا
• خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش میده
• کنترل قند خون را تقویت میکنه
• به کاهش وزن کمک میکنه
• مزایای مبارزه با سرطان داره

همچنین بادمجان منبع خوبی از مواد مغذی گیاهی است که عملکرد شناختی و سلامت روان را تقویت میکنه. این مواد جریان خون به مغز را افزایش می دهد و قدرت حافظه و افکار تحلیلی را تقویت می کند.

البته اگر به جای طعم کبابی سرخ شده اون رو ترجیح میدین، بادمجان سرخ شده میتونه جایگزین خوبی برای شما باشه.

راستی ما یک پست از کشک بادمجان و تهچینمون هم تو اینستاگرام داریم، اگه دوست داشتین ببینینش و نظرات بقیه رو درمورد غذاهای ما بخونین.